Il volume propone una chiave di lettura del diritto alimentare fondata sulla trasversalità delle fonti (internazionali, europee e nazionali), nonché sui paradigmi dello sviluppo sostenibile e della tutela della salute (ai quali si aggiunge la lotta ai cambiamenti climatici), ossia sulle nuove frontiere di un settore così complesso e vitale per il nostro “Sistema Paese”.
Sono affrontati argomenti “tradizionali”, quali:
- il mercato dei prodotti alimentari
- la comunicazione al consumatore
- la relazione tra alimento
- produzione tipica e territorio
- la preservazione della biodiversità
- la sicurezza alimentare
E altri fortemente innovativi, quali:
- l’economia circolare
- il land grabbing
- gli alimenti funzionali
- i danni punitivi
- il rapporto con gli impegni di riduzione delle emissioni climalteranti
