Bugs in Law

Bugs in Law

Insetti e Regole dai Campi alla Tavola

Autori: mostra di più mostra meno

Data di pubblicazione: 2019

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Descrizione

Insetti come «cibo del futuro»: prossima realtà o semplice fenomeno mediatico? La risposta all’interrogativo dipenderà, oltre che dal mutamento della percezione del consumatore, da come gli imprenditori del settore alimentare e della mangimistica sapranno sfruttare lo spazio lasciato tra gli stretti confini tracciati dalle norme applicabili. Da qui il titolo «Bugs in law».
Nell’Unione europea, le opportunità offerte dall’allevamento degli insetti incontrano limiti normativi rilevanti, per un verso imposti da esigenze di sicurezza igienico-sanitaria, per altro verso determinati dalla mancata considerazione, all’epoca di adozione delle regole applicabili alla produzione e alla commercializzazione, della possibilità che gli insetti potessero costituire alimenti o materie prime per mangimi.

Il volume esamina le norme applicabili alla produzione di insetti per finalità alimentari e mangimistiche, mettendo in luce gli spazi operativi, le criticità e le opportunità. Si propone così come mappa delle disposizioni, rivolta sia al giurista che all’operatore del settore agricolo ed alimentare, per offrire, al lettore interessato agli insetti come «nuovi alimenti», uno strumento di orientamento negli interrogativi che la novità inevitabilmente comporta.

STRUTTURA
A capitoli e paragrafi, come i testi CEDAM della Collana di cui fa parte.

Estratti

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Dettagli

Data di pubblicazione

2019

Supporto

Carta

Carta

XIX - 325 pagine

ISBN

9788813371272

Codice

00240380

Editore

Cedam

Categoria

Libri

Tags

Diritto Alimentare / Food Law Series - Diretta da Luigi Costato e Ferdinando Albisinni (Directors)

Collana

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