Prefazione. -- Parte prima: L'industria dei viaggi e del turismo. -- I: La domanda e gli utilizzatori dei prodotti turistici. -- II: I prodotti turistici. -- III: Le aziende dell'industria dei viaggi del turismo. -- Parte seconda: L'industria alberghiera. -- IV: La produzione alberghiera. -- V: L'industria alberghiera. -- Parte terza: Le strategie e le politiche funzionali. -- VI: L'analisi della concorrenza. -- VII: Contenuti e modalità di attuazione delle strategie. -- VIII: Il processo di produzione ed erogazione. -- IX: L'organizzazione aziendale e la gestione delle risorse umane. -- X: Il marketing dei prodotti alberghieri. -- XI: Aspetti economico-finanziari della gestione. -- Bibliografia. -- Indice analitico.
